Au grè des balades et randonnées, en regardant sous mes pieds, j'ai eu le plaisir de découvrir ces saveurs surprenantes et délicieuses.

LES TARTIN'ADES

Tout commence par une idée simple : on marche tous les jours sur des plantes incroyables sans même les voir. Des plantes comestibles, parfois médicinales, qui poussent là, discrètement, sous nos pas.

Le nom de L'Herbe sous le pied vient de là. De cette évidence un peu oubliée : avec un peu de curiosité, d’imagination et de connaissances botaniques.

Ce qui semble ordinaire devient une source infinie de saveurs.

Les tartinades sont nées de cette envie de révéler ces plantes sauvages. Je les cueille, je les associe, je les transforme avec soin pour créer des recettes originales.

Tous les ingrédients sont d’origine française et issus de l’agriculture biologique. Seuls le poivre, venant de Madagascar, et le jus de citron, originaire de Sicile, viennent d’un peu plus loin, simplement parce qu’ils ne poussent pas dans notre territoire, du moins pour l'instant...

À l’apéritif sur des toasts, en accompagnement de viandes, avec des crudités ou des légumes, en base de vinaigrette, avec des pâtes, dans une tarte ou un cake… elles se glissent partout, en fonction des recettes et envies.